Una torta al cioccolato profumata con una eccellenza del territorio vicentino: la grappa.
La grappa vicentina rilanciata da poco con un enorme successo nella fiction DI PADRE IN FIGLIA riprende il suo posto da regina sia come “ liquore dopo pasto”, come “resentin” nel caffè e preziosacome aromatizzante in cucina.
La facile e rapida esecuzione vi sorprenderà come pure il gusto e l’armonia del profumo del cioccolato unito alla grappa, e perché no? Pure un pizzico dipeperoncino in polvere…
INGREDIENTI:
– 1 blocco da 250 g. di cioccolato fondente i ottima qualità
– 80 g. di farina bianca per dolci
– 1 cucchiaio di cacao amaro
– 150 g. di burro
– 4 uova freschissime
– 150 g. di zucchero zefiro
– 3 cucchiai di grappa
– un pizzico di peperoncino in polvere
– un cucchiaino raso di lievito per dolci.
PREPARAZIONE:
In un pentolino mettete il burro e il cioccolato tagliati a pezzi e fateli sciogliere a bagnomaria.
In una ciotola capiente sbattete per un solo minuto i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete la farina, il cacao, la grappa, il peperoncino e il lievito. Mescolate facendo attenzione che non ci siano grumi.
Unite il composto fuso del cioccolato col burro.
Montate a neve ferma 3 albumi e aggiungeteli al tutto con dei movimenti delicati dal basso verso l’alto utilizzando una paletta possibilmente di silicone per non smontarli .
Ora ponete l’impasto su carta forno in uno stampo da 22/24 cm di diametro e infornate a 180 gradi per circa 35 minuti.
La cottura perfetta avviene se la torta presenta una leggera e croccante copertura mentre l’interno dovrebbe essere morbido, alla prova stecchino.
BUON APPETITO…ANZI…MAGNE’ DE GUSTO !!!!!!
